Binnen zaaien: februari - april
Buiten zaaien: september - oktober
Kiemen: 14 - 42 dagen
Kiemtemperatuur: 20 - 22 °C
Zaaidiepte: 5 - 6 mm
Plantafstand: 45 - 60 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 120 - 130
Van lavendelzaad is bekend dat dit zeer onregelmatig kan kiemen. Volgens sommige bronnen ontkiemt het beter als het is gestratificeerd. Plaats hiervoor het dichte pakje zaad ongeveer 1 week in de koelkast. Laat ze hierna rustig op temperatuur komen
In februari kan begonnen worden met binnenshuis of onder glas zaaien in luchtige zaaigrond. Houd de grond vochtig maar zeker niet te nat, omdat het lang kan duren voordat het zaad ontkiemt en het zaad kan beschimmelen als de grond te nat is. De zaadjes moeten met een zeer dun laagje zaaigrond worden afgedekt omdat ze licht nodig hebben om te kiemen. Ook is de juiste kiemtemperatuur van belang omdat een te lage temperatuur kan zorgen voor het rotten van de zaden. Zorg ook dat de temperatuur zo gelijkmatig mogelijk is en laat de temperatuur 's nachts niet dalen.
Verplant de zaailingen in aparte potten, zodra zij groot genoeg zijn om te hanteren. Laat de zaailingen in mei, zodra er geen kans meer is op nachtvorst, geleidelijk wennen aan de buitentemperatuur (10-14 dagen). Hierna kunnen zij op hun vaste plaats in de tuin of border worden gezet. Kies hiervoor een zonnige plaats met goed gedraineerde, zanderige grond met eventueel wat leem. Lavendel is een trage groeier en zal waarschijnlijk in het eerste jaar na zaaien nog niet bloeien.
Het is ook mogelijk om lavendel buiten te zaaien. Dit kan van september tot oktober. Deze zaden krijgen dan automatisch een koude periode en hoeven niet te worden gestratificeerd. De zaden ontkiemen pas in het volgende voorjaar. Dun de zaailingen, zodra zij groot genoeg zijn om te hanteren, uit op 15 cm.
Het is ook mogelijk om lavendel in potten te zetten, deze planten hebben wel regelmatig vloeibare mest nodig om de bloei te stimuleren. Lavendel is een overblijvende plant die voor het beste resultaat regelmatig in herfst en voorjaar moet worden bij gesnoeid.